20 minuter
Krispig grön sparris med bacondipp – gör så här:
- Skär bort 1–2 cm från den nedre delen av sparrisstjälken.
- Bacondipp: Finhacka baconet och stek det knaprigt i 1 tsk olja på medelvärme. Låt rinna av i en sil och spara fettet.
- Rör ihop äggula, senap, citronsaft, salt och peppar. Vispa ner baconfett och 1 dl olja i en fin stråle. Vispa grädden och vänd ner i majonnäsen tillsammans med 3/4 av de knaperstekta baconbitarna.
- Fördela krämen i åtta små glas och toppa med resterande bacon. Ställ 5–7 sparrisar i varje glas och servera.
