00000

För 10 person(er)

Ingredienser

500 g strömmingsfilé

Gravlag

1 msk salt
3 msk ättiksprit (12 %)
4 dl vatten

Gräddig senapssås

1 dl slottssenap
0,5 dl skånsk senap
2 msk dijonsenap
0,5 dl råsocker
3 dl gräddfil

Garnering

0,5 rödlök

Senaps- och rödlöksströmming – gör så här:

  1. Dra skinnet av strömmingsfiléerna, skölj i kallt vatten.
  2. Blanda lagen och rör tills saltet löst sig. Lägg i filéerna och ställ kallt tills köttet blivit helt vitt, ca 8 timmar.
  3. Ta upp och torka filéerna.
  4. Blanda de olika senapssorterna, råsocker och gräddfil. Vänd ner strömmingen.
  5. Ställ den kallt 1 dygn.
  6. Skala och finhacka rödlöken och strö den över strömmingen vid servering.