Krämig rotsellerisoppa med chorizo och dill
Välj gärna färska små chorizo som tillbehör, de smakar så mycket mer.
Ingredienser
- rotselleri
- 1 lök - gul
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 10 timjan - kvistar
- 2 dl vin - torrt vitt
- 4 dl hönsbuljong - (tärning + vatten)
- 2 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk citron - pressad
- 1 tsk salt
Tillbehör
- 8 chorizo - små färska eller 2 normalstora
Garnering
- 2 selleristjälkar
- dillvippor
- citronskal - rivet
Gör så här
-
Skala och skär rotselleri, lök och vitlök i småbitar. Fräs i smör med timjan. Häll på vin, buljong, mjölk och grädde. Koka under lock ca 25 min tills sellerin är mjuk. Mixa soppan slät. Smaka av med citron och salt.
-
Picka och stek korven knaprig. Skär den i skivor. Skär sellerin i tunna skivor.
-
Servera soppan med korv, dillvippor, selleri och citronskal.
