Krämig potatissallad med basilika

Krämig potatissallad med färsk lök och vita bönor i basilikacrème. Den somriga potatissalladen smakar gott till nygrillad fisk eller kött.

Krämig potatissallad med basilika

 

1. Mixa äggulor, citronsaft, dijonsenap och basilika i en mixer eller med mixerstav. Tillsätt oljan droppvis och mixa till en tjock crème. Rör i vattnet och smaka av med salt.
2. Skiva potatisen. Blanda potatis och bönor. Vänd i drygt hälften av basilikacrèmen, resten sparas i en burk i kylen. Gott att ha som dressing till sallader eller till grillat.
3. Ansa och strimla löken. Strö lök och pinjenötter över salladen och servera.

Recept från