Krämig kycklingtagliatelle med portabellosvamp och dragon

Name: Krämig kycklingtagliatelle med portabellosvamp och dragon
Cook time: 30 minuter
Yield: 4 personer:
Ingredients: pasta t ex fettuccine på sojabönor; kycklinglårfilé; gul lök liten; vitlöksklyfta liten; portabellosvampar; dragonkvistar; citron; smör + 1 msk; salt; svartpeppar nymald; vitt vin torrt; crème fraiche; matlagningsgrädde; dijonsenap; kycklingfond konc; parmesanost riven

Foto: Lisa Björner

(31)

Krämig kycklingtagliatelle. Dragon, citron, grädde och vitt vin ger pastarätten en god fyllig smak.

För 4 personer:

Ingredienser

200 g	pasta, t ex fettuccine på sojabönor
450 g	kycklinglårfilé
1	gul lök, liten
2	vitlöksklyfta, liten
2	portabellosvampar
4	dragonkvistar
0,5	citron
1 msk	smör, + 1 msk
0,5 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
2 dl	vitt vin, torrt
2 dl	crème fraiche
1 dl	matlagningsgrädde
0,5 msk	dijonsenap
2 msk	kycklingfond, konc

Tillbehör:

parmesanost, riven

30 minuter

Kycklingtagliatelle – gör så här:

Putsa och skär kycklingen i små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär svampen i bitar. Repa dragonbladen från kvistarna och finhacka bladen. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet.
Stek kycklingen i 1 msk smör tills den fått fin färg. Krydda med salt och peppar och ta upp den på ett fat.
Fräs lök, svamp och dragon i 1 msk smör 2–3 min, tills löken mjuknat. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare ca 1 minut.
Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt crème fraiche, grädde, citronskal, senap och fond och låt sjuda ca 3 min. Blanda ner kycklingen.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet, men spara ca 1 dl. Blanda pastan med såsen och tillsätt eventuellt lite av kokvattnet. Servera med massor av nyriven parmesan.