Krämig citronglass
Om glassen görs i förväg – ta fram den ca 10 minuter före servering så att den blir krämig.
Krämig citronglass
- 2 citroner
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
- 0,75 dl lemon curd
- 1 l vaniljglass
Garnering
- myntablad
Gör så här
-
Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv skalet från den ena citronen. Skär bort allt skal från båda citronerna och skär ut hinnfria klyftor. Pressa ut saften och mät till 2 msk.
-
Koka upp socker och vatten i en kastrull och låt koka ca 2 min. Lägg i citronklyftorna och låt koka ytterligare ca 2 min. Låt klyftorna kallna i lagen.
-
Värm lemon curden med citronsaften. Låt kallna.
-
Vispa glassen fluffig med elvisp. Rör i lemon curden. Servera glassen genast till nygräddade våfflor och toppa med citronklyftor och myntablad.
