Krämig citronglass

Om glassen görs i förväg – ta fram den ca 10 minuter före servering så att den blir krämig.

25 min

Krämig citronglass – gör så här:

  1. Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv skalet från den ena citronen.  Skär bort allt skal från båda citronerna och skär ut hinnfria klyftor. Pressa ut saften och mät till 2 msk.
  2. Koka upp socker och vatten i en kastrull och låt koka ca 2 min. Lägg i citronklyftorna och låt koka ytterligare ca 2 min. Låt klyftorna kallna i lagen.
  3. Värm lemon curden med citronsaften. Låt kallna.
  4. Vispa glassen fluffig med elvisp. Rör i lemon curden. Servera glassen genast till nygräddade våfflor och toppa med citronklyftor och myntablad.

Recept från