Krämig blomkål smaksatt med dijonsenap och dragon
Recept på krämig blomkål smaksatt med dijonsenap och dragon. Vill du ha lite mildare kålsmak kan blomkålen kokas i lättsaltat vatten 1–2 minuter. Låt den rinna av noga och kallna innan den blandas med majonnäsen. Serveras kall.
Ingredienser
- 1 kg blomkål
- 1 citron
- 2 äggulor
- 2 msk senap
- 3 dl rapsolja
- 0,75 dl dijonsenap
- 2 msk dragon - finhackad
- 0,5 tsk salt
- 80 g vattenkrasse
- 0,5 dl solrosfrön - rostade
Gör så här
-
Ansa och plocka blomkålen i små buketter. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Finriv skalet från citronen och pressa ut 2 msk saft.
-
Vispa ihop citronsaft, äggulor och senap. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle under kraftig vispning, Rör i citronskal, dijonsenap och dragon. Krydda med salt. Blanda ner blomkålen i majonnäsen.
-
Lägg blomkålssalladen på ett fat och toppa med vattenkrasse och solrosfrön.
