Krämig ärtsoppa med kunglig krabba

Soppan räcker till dubbelt så många om den serveras som förrätt.

Krämig ärtsoppa med kunglig krabba

 

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs mjuk i smör utan att den tar färg.
2. Tillsätt ärter, vatten, salt och smula i  buljongtärningarna. Rör om och sjud utan lock 10 min. Mixa. Hit kan förberedas.
3. Häll i vinet och vispa i crème fraîchen. Smaka eventuellt av med mer salt. Sjud soppan någon minut före servering.
4. Servera med kungskrabban. Mal över svartpeppar.

Recept från