Kräftsnaps

Dillkronornas smak och passar utmärkt till kräftorna. Röllekan har en bitter ton och av koriandern får man en uns lakritssmak.
Sedan essenserna blandats med brännvinet bör snapsen mogna 1-2 veckor, gärna längre innan den dricks sval men inte kall.

Kräftsnaps

1. Ta 1 1/2 dl brännvin från flaskan. Lägg några dillkronor i en liten burk och häll i 1/2 dl brännvin. Tryck ner dillen så att den täcks av sprit. Gör det samma med röllekeblommor och koriander.
Lägg i burkar med 1/2 dl brännvin.
2. Sätt på lock och låt dem stå i rumstemperatur 1-2 veckor beroende på hur stark essens som önskas.
3. Filtrera essenserna genom kaffefilter. Blanda 1 msk korianderessens, 2 msk dillessens och 1/2 msk röllekeessens med 5 dl brännvin. Häll tillbaka i brännvinsflaskan. Låt stå och mogna någon vecka. Servera snapsen rumstempererad eller sval, inte kall för då går inte smakerna fram.

Recept från