Till det här kalaset har vi satsat på svenska signalkräftor. De är förstås dyrare än de frysta från utlandet, men eftersom det inte går åt så många är det gott och lite lyxigt att prova de svenska. Bjud på en ljummen dillsky att doppa kräftstjärtarna i. Dillskyn går bra att koka ihop dagen innan.

För 8 person(er)

Ingredienser

24 kräftor

Dillsky

3 msk fiskfond koncentrerad
1 l vatten
2 tsk dillfrö
2 msk tomatpuré
1 dl dill finhackad
1 krm salt
1 krm vitpeppar nymald

Kräftor med dillsky – gör så här:

  1. Koka upp fond, vatten, dillfrö och tomatpuré. Låt koka ihop tills ca 5 dl återstår.
  2. Smaka av med dill, salt och peppar.