4.54.54.54.54.5

Vår kräfttaco går snabbt och enkelt att göra. Servera i gröna blad med avokado och majschips till. Lyxigt och snabblagat (20 min!). Ingen spis behövs, bara att hacka ihop och lägga upp. Variera med räkor i lag.  

För 2 personer:

Ingredienser

1 burk kräftstjärtar, (360 g)
2 lime
0,5 jalapeñochili, + 0,5
2 salladslökar
0,5 kruka koriander, + 0,5

Avokadoröra:

2 avokador
2 tomater, gärna i olika färger
1 msk olivolja
2 krm salt

Tillbehör:

2 gemsallad, små
nachos

20 minuter

Kräfttaco med avokadoröra – gör så här:

  1. Häll av lagen från kräftstjärtarna. Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet av 1 lime och pressa ut saften från båda. Blanda 2 msk limesaft och 2 tsk limeskal med kräftstjärtarna.
  2. Kärna ur och hacka jalapeñon. Ansa och strimla salladslöken. Hacka 1/2 kruka koriander. Blanda 1/2 jalapeño, salladslök och koriander med kräftstjärtarna.
  3. Avokadoröra: Kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa den grovt. Kärna ur och hacka tomaterna. Blanda avokadon med tomater, 1/2 jalapeño, 1 msk limesaft, olja och salt.
  4. Bryt loss bladen från gemsalladen. Skölj dem i kallt vatten och torka på kökshandduk. Lägg kräftcevichen i bladen. Garnera med 1/2 kruka koriander. Servera med avokadoröra och nachos.
    pren

Matcha mat & dryck

Här finns lite hetta av jalapeño och då passar ett öl med inte alltför framträdande beska. Vill man lyxa till det, är det också gott med ett mousserande vin.

  • Öl: Corona Extra (1598) Mexico, 17:90 kr (35,5 cl). Ljust lageröl med lätt, mjuk, ganska neutral smak.
  • Mousserande: Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut (7688) Frankrike, 129 kr. Mousserande vin med tilltalande fräschör, toner av äpplen, grape och bröd.
  • Alkoholfritt: Störtebeker 1402 (1900) Tyskland, 11:90 kr (33 cl). Alkoholfritt eko-öl med frisk, lite syrlig smak, toner av citrus och örter.