Krabbrillette med saffran
Originalet är kött kokt i sitt fett. Här en lättare variant med krabbkött som fått pikant smak av saffran, dragon och ingefära. Köttet binds med lite majonnäs.
Ingredienser
- 1 pkt saffran - (0,5 g)
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl vitt vin - torrt
- 1 krabba
- 2 msk örter - blandade, finhackade, t ex dragon och gräslök
- 1 tsk ingefära - färsk riven
- 2 msk majonnäs
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 18 små smördegskrustader - eller minikrustader
- 1 msk smör - smält
- 1 msk vallmofrön - blå
Gör så här
-
Stöt saffranet och blanda med crème fraiche och vin i en kastrull. Låt koka ihop till hälften. Låt svalna.
-
Dela krabba och klor och peta ut köttet. Blanda krabbköttet med saffranskoket, örter, ingefära och majonnäs. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt.
-
Sätt ugnen på 175°. Värm krustaderna i ugnen ca 10 min före servering. Doppa krustadkanterna i smält smör och sedan i vallmofrö. Fyll med krabbrilletten. Servera genast.
