1. Skala och skär löken i bitar. Fräs den i olja och currypasta 2–3 min. Blanda ner färsen och bryn den lätt. Häll i kokosmjölk.
2. Kärna ur och strimla spansk peppar och tillsätt den samt chilipasta, salt och socker. Låt köttfärssåsen koka på svag värme ca 10 min. Blanda ner thaibasilika eller koriande strax före servering. Servera med ris eller äggnudlar.
Köttfärssås, thai
Köttfärssås, thai
Foto: Ulf Svensson
Köttfärssås som verkligen är snabblagad. Äggnudlar eller jasminris passar bra till. Rätten kryddas med thaibasilika eller koriander som är typiska thailändska örtkryddor. Currypastan hittar du på asiatiska hyllan i välsorterade livsmedelsbutiker. Finns inte den kan man ersätta med röd thaicurrypasta.
För 4 person(er)
Ingredienser
| 1 | gul lök, stor |
| 2 msk | massaman curry paste, (Santa Maria) |
| 1 msk | rapsolja |
| 400 g | nötfärs, eller mager fläskfärs |
| 4 dl | kokosmjölk |
| 1 | röd spansk pepparfrukt |
| 2 tsk | chilipasta, eller sambal oelek |
| 2 tsk | chilipasta, eller sambal oelek |
| 1 tsk | salt, eller 2 tsk fisksås |
| 1 tsk | socker |
| 10 | färska blad av thaibasilika, eller koriander |
