Köttfärssås med zucchini och röda linser och bönpasta

00000

Recept på köttfärssås med zucchini och röda linser och bönpasta. Minska på köttmängden och dryga ut såsen med linser och grönsaker. Vanlig pasta har vi här bytt ut mot bönpasta.

För 4 personer:

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
400 g köttfärs
2 burkar tomater krossade, (à 400 g)
1 dl vatten
1 zucchini stor
1 förpackning röda linser kokta (380 g)
2 msk balsamvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
200 g bönpasta

Tillbehör:

parmesanost
nymald svartpeppar

15 minuter + 15 minuter koktid

Köttfärssås med zucchini – gör så här:

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem i olja i en stor stekpanna. Smula ner köttfärsen och låt den brynas med. Häll på tomat-kross och vatten.
  2. Ansa och grovriv zucchinin. Blanda ner i såsen. Tillsätt linser, vinäger, buljongtärning och oregano. Låt sjuda under lock ca 15 min. Krydda med salt och peppar.
  3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  4. Servera såsen med pasta, parmesan och peppar.