Köttfärspaj med fetaost – i långpanna

Recept på köttfärspaj i långpanna som passar att laga för många. Pajdeg och färsröra kan stå färdiga var för sig. Grädda din köttfärspaj strax före servering – jättegott!
Allt om Mat
Foto: Ulf Svensson

Ingredienser

  • 6 dl vetemjöl - (300 g)
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 250 g smör
  • 3 msk vatten

Fyllning

  • 3 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 800 g lammfärs - eller nötfärs
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar - nymald
  • 2 förp tomater - krossade (à 500g)
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 2 tärningar köttbuljong
  • 1 msk oregano
  • 200 g fetaost
  • 1 burk kalamataoliver - utan kärnor(290 g)
  • 250 g körsbärstomater
  • 4 dl ost - riven

Tillbehör

  • sallad
  • matyoghurt - vitlökskryddad

Garnering

  • oregano - färsk

Gör så här

  1. Hacka samman de båda mjölsorterna och smöret, skuret i mindre bitar, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

  2. Tryck eller kavla ut degen i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Låt pannan stå i kylskåpet ca 30 min.

  3. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan ca 5 min. Tillsätt färsen och låt steka med tills den blivit smulig och fått fin färg. Krydda med salt och peppar.

  4. Tillsätt tomatkross och  puré och smula i buljongtärningarna. Låt puttra utan lock ca 15 min. Krydda med oregano.

  5. Skär fetaosten i kuber och låt oliverna rinna av.

  6. Sätt ugnen på 225°.

  7. Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Häll färsröran i pajskalet och stick i fetaost, oliver och halverade tomater. Strö över osten.

  8. Grädda mitt i ugnen 15-20 min tills pajen fått fin färg. Garnera med oregano.

  9. Servera med en stor skål sallad och gärna en klick vitlökskryddad yoghurt.

Recept på pajdeg – till matpaj

125 g smör, kylskåpskallt.

1 nypa salt.

3 dl vetemjöl.

1 äggula.

1–2 msk vatten, iskallt.

LÄS MER: Pizzadeg – enkelt och gott grundrecept

Recept på äggstanning

3 dl mjölk.

1 dl vispgrädde.

6 ägg.

1,5 tsk salt.

1 krm svartpeppar.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!