Kotlettracks med vinbärssås
Kotlettracks med vinbärssås är festmat mitt i veckan. Att steka kött på ben ger extra god smak. Kotlettracks är fläskkotletter med långa ben.
Ingredienser
- 2 kotlettracks - (à 200 g)
- 1,5 dl ris
- 1 dl röda vinbär
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 0,5 tärning hönsbuljong
- 1 tsk soja - kinesisk
- 100 g sockerärter
- rapsolja
- salt
- svartpeppar - nymald
- strösocker
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Krydda kotletterna med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Stek dem i 1/2 msk rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Ta upp kotletterna och lägg dem på ett fat.
-
Fräs vinbären i stekpannan, spara några till garnering. Häll på grädden och tillsätt buljongtärning och 1 tsk socker. Låt koka kraftigt ca 5 min. Lägg kotletterna i såsen och koka ytterligare ca 3 min.
-
Skär sockerärterna i breda strimlor. Koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min.
-
Strö de sparade vinbären över kotletterna och servera dem med sås, ris, sallad och sockerärter.
