Kotletter med chorizofräs och gnocchi
Kotletter med chorizofräs och gnocchi passar både till vardag och fest. Gnocchin i miniformat finns på den glutenfria avdelningen av märket DeCarla. Vanlig gnocchi passar förstås lika bra.
Ingredienser
- 4 fläskkotletter - med ben (à 200 g)
- 2 röda paprikor
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 150 g chorizo - rå spansk
- 1 msk kycklingfond - konc
- 1,5 tsk paprikapulver
- 500 g gnocchi - gärna mini
- 100 g salladsmix - småbladig
- rödvinsvinäger
- olivolja
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Snitta kotletterna i sidan och torka av med hushållspapper. Gnid in dem med 1 msk olja och stek 3–4 min på varje sida i medelvarm stekpanna. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt dem vila på ett fat.
-
Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Ta bort skinnet på korven och smula inkråmet. Stek paprika, lök och chorizo i stekpannan tills det fått fin färg. Tillsätt 1/2 dl vatten, fond, paprikapulver och 1 msk vinäger. Stek ytterligare ca 2 min.
-
Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen. Vänd sedan ner den i stekpannan och stek ca 2 min. Häll i eventuell sky från kotletterna.
-
Blanda salladen med 1 msk olja.
-
Lägg upp gnocchi- och chorizofräset på ett fat. Toppa med kotletterna och servera med sallad.
