Kotletter med chimichurri

Name: Kotletter med chimichurri
Cook time: 15 minuter + 20 minuter i ugn
Yield: 4 personer:
Ingredients: fläskkotletter med ben (à 150 g); sötpotatisar (à 300 g); rapsolja + 1 msk; majskolvar; salt, nymald svartpeppar; bladpersilja; röd chili t ex spansk peppar; gul lök; vitlöksklyfta liten; rapsolja; vitvinsvinäger

Foto: Ulrika Pousette

(5)

Kotletter med chimichurri är lite syamerikanskt inspirerat. Gör gärna chimichurrin i förväg, den mår bra av att ”mogna” lite.

För 4 personer:

Ingredienser

4	fläskkotletter, med ben (à 150 g)
2	sötpotatisar, (à 300 g)
1 msk	rapsolja, + 1 msk
2	majskolvar
	salt, nymald svartpeppar

Chimichurri:

2 krukor	bladpersilja
1	röd chili, t ex spansk peppar
1 klyfta	gul lök
1	vitlöksklyfta, liten
3 msk	rapsolja
1 msk	vitvinsvinäger

15 minuter + 20 minuter i ugn