Kotletter med chimichurri

Foto: Ulrika Pousette
44444

Kotletter med chimichurri är lite syamerikanskt inspirerat. Gör gärna chimichurrin i förväg, den mår bra av att ”mogna” lite.

För 4 personer:

Ingredienser

4 fläskkotletter, med ben ­(à 150 g)
2 sötpotatisar, (à 300 g)
1 msk rapsolja, + 1 msk
2 majskolvar
salt, nymald svartpeppar

Chimichurri:

2 krukor bladpersilja
1 röd chili, t ex spansk peppar
1 klyfta gul lök
1 vitlöksklyfta, liten
3 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger

15 minuter + 20 minuter i ugn

Kotletter med chimichurri – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Skrubba sötpotatisen i ljummet vatten. Skär i klyftor. Skär majskolvarna i ca 4 cm breda bitar.
  2. Lägg potatis och majs på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 1 msk olja. Krydda med 1 tsk salt. Tillaga potatis och majs mitt i ugnen ca 20 min.
  3. Chimichurri: Grovhacka persiljan. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka lök och vitlök. Mixa alla ingredienser grovt med mixerstav tillsammans med olja och vinäger. Krydda med 2 krm salt.
  4. Krydda kotletterna med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Stek dem ca 4 min på varje sida. Servera kotletterna med sötpotatis, majs och chimichurri.
    pren

Relaterade recept

Fisk
Lax med ananassalsa och grillad gemsallad
25 minuter
Ärter och bönor
Empanadas med bönor och kålsallad
20 minuter + 15 minuter i ugn
Fler recept med: Fläskkött, Huvudrätter - varmrätter, Köp hem 5, Kött, Näringsberäknat, Sydamerikanskt
Korv och chark
Soppgryta med julrester
25 minuter
Vegetariskt
Köttbullar och vegobullar med senap och timjan
30 minuter
Vegetariskt
Potatis- och grönkålsbullar
30 minuter
Jul
Varm nudelsallad med revbensspjäll
20 minuter