Korv med krispiga paprikapotatisar

Foto: Ulrika Pousette
44444

Det är både gott och tidsbesparande att använda ekologiskt odlad potatis, den behöver inte skalas.

För 4 personer

Ingredienser

800 g potatis, gärna liten
1 tsk salt
1 + 2 msk olivolja
3 paprikor, röda
3 vitlöksklyftor
3 msk persilja, hackad
4 portionskorvar, à 100 g (max 9 % fett)

Tillbehör:

2 dl gräddfil

15 min + 20 min i ugn

Korv med krispiga paprikapotatisar – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250º. Skrubba eller borsta och skär potatisen i bitar. Blanda den med salt och 1 msk olja på ett ugnssäkert fat med bakplåts-papper. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 min. Rör om några gånger under tiden.
  2. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva vitlöken. Fräs paprika och vitlök i 2 msk olja ca 3 minuter. Blanda i persiljan.
  3. Stek korven runt om ca 5 min.
  4. Blanda potatis och paprikafräs och servera med korv och gräddfil.

 

Fler recept med: Barn och familj, Huvudrätter - varmrätter, Korv och chark, Smalt
Vegetariskt
Pastasallad med feta och ajvardressing
20 minuter
Sallader
Biffsallad med nektariner och sesamdressing
30 minuter
Lax
Varmrökt lax med kall pepparrotssås
15 minuter
Korv och chark
Cava med coppadrapperade grillade nektarinklyftor
10 minuter