Korv Greta

Foto: Ulrika Pousette

(2)

Ursprungsrätten Biff Greta är gjord av biff. Här är en god vardagsvariant med korv.

För 4 person(er)

Ingredienser

800 g	potatis
550 g	lättkorv, (7 %)
1 msk	smör
1 tsk	salt
2	gula lökar, stora
4 msk	dijonsenap
1	äggula
1	persilja, knippe

Tillbehör:

4	äggulor
	saltgurka

Korv Greta – gör så här:

Skala och skär potatisen i små tärningar. Förväll dem i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt rinna av. Stek potatisen mjuk i 1 msk smör i en stekpanna, ca 10 min. Krydda med salt.
Skär korven i små tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda korv, lök, senap och äggula. Stek blandningen i 1 msk smör i en stekpanna ca 5 min under omrörning.
Hacka persiljan. Lägg upp potatis och korv var för sig på ett serveringsfat och strö över persilja. Servera med varsin äggula och saltgurka.