Recept på körsbärsfocaccia.

Foto: Per Ranung

Körsbärsfocaccia

(0)

Recept på körsbärsfocaccia. Får du inte tag på körsbär, ta blåbär eller hallon.

För 30 bitar:

Ingredienser

25 g	jäst, för söta degar
5 dl	mjölk
100 g	smör
1,5 dl	strösocker
1 tsk	vaniljsocker
1,5 tsk	kardemumma, nystött
1 tsk	bittermandelextrakt
0,5 tsk	salt
10 dl	vetemjöl, (600 g)
3 msk	rapsolja
300 g	körsbär, utan kärnor

Garnering:

0,5 dl	sötmandel, hackad
0,5 dl	pärlsocker

20 minuter + 1 1/2 timme jäsning + 25 minuter i ugn

Körsbärsfocaccia — gör så här:

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och smör med socker, vaniljsocker, kardemumma, bittermandel och salt. Häll mjölkblandningen över jästen och blanda.
Tillsätt mjölet, arbeta till en lös deg i degblandare. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
Stjälp upp degen i en oljad liten långpanna, 20 x 30 cm, och tryck ner körsbären. Strö på mandel och pärlsocker. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Grädda mitt i ugnen 25–30 min. Låt svalna på galler.