1. Häll sockret i en kastrull och låt det smälta och bli brunt. Häll på 4 dl mjölk och låt koka tills sockret smält. Blanda majsstärkelsen med 1/2 dl mjölk. Rör ner redningen i kastrullen och låt koka upp. Låt kallna.
2. Vispa grädden till ett fast skum. Vänd ner grädden i krämen och smaka av med ingefäran. Lägg ihop tårtan med kolakräm och hallon emellan. Bred kolagrädde runt om och ovanpå tårtan.
3. Häll sockret i en stekpanna och låt det smälta och bli brunt. Tillsätt nötterna och häll upp blandningen på ett bakplåtspapper. Låt kallna. Hacka krokanten grovt och strö den över tårtan.
Kolatårta
Kolatårta
Foto: Ulf Svensson
Kolatårtan får ett härligt krisp av krokant.
För 1 tårta
Ingredienser
Fyllning:
| 1,5 dl | strösocker |
| 4,5 dl | mjölk |
| 0,5 dl | Maizena majsstärkelse |
| 1 dl | vispgrädde |
| 1 krm | ingefära, mald |
| 3 dl | hallon, frysta eller färska |
Garnering:
| 1 dl | strösocker |
| 1 dl | hasselnötter |
