Kolakakor med blåbärsfyllning

Name: Kolakakor med blåbärsfyllning - recept
Cook time: 20 minuter + 10 minuter i ugn
Yield: 15 kakor:
Ingredients: smör; rårörsocker; sirap ljus; vetemjöl; bikarbonat; vaniljsocker; ingefära mald; färskost naturell; blåbärsmarmelad eller fast blåbärssylt; florsocker

(5)

Recept på kolakakor med blåbärsfyllning. Servera kakorna riktigt kalla, annars blir fyllningen för mjuk.

För 15 kakor:

Ingredienser

100 g	smör
1 dl	rårörsocker
2 msk	sirap, ljus
2,25 dl	vetemjöl
1 tsk	bikarbonat
1 tsk	vaniljsocker
1 tsk	ingefära, mald

Blåbärsfyllning:

125 g	färskost, naturell
0,5 dl	blåbärsmarmelad, eller fast blåbärssylt

Garnering:

florsocker

20 minuter + 10 minuter i ugn

Kolakakor med blåbärsfyllning — gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Mixa ihop smör, socker och sirap i en matberedare. Tillsätt mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära och arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ca 30 kulor av degen. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och tryck till dem lätt. Grädda mitt i ugnen 10–12 min, tills kakorna är gyllenbruna. Låt kallna på galler.
Fyllning: Blanda ost och marmelad eller sylt.
Lägg ihop kakorna med fyllning emellan. Pudra över florsocker.