Kolafudge med lakrits
Ju vidare kastrull desto snabbare resultat. Vi har kokat kolafudgen 25 min i en traktörpanna med diametern 28 cm.
Ingredienser
- 3 dl strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 dl sirap - ljus
- 5 turkisk peppar
Gör så här
-
Blanda socker, grädde och sirap i en vid kastrull. Sjud på svag värme utan lock tills blandningen är 120°. Undvik att röra.
-
Stöt den turkiska pepparn i mortel och blanda den med kolan. Häll ut smeten på plåt med silpatduk eller bakplåtspapper.
-
Låt kolan stelna minst 3 timmar i rumstemperatur. Bryt eller skär i mindre bitar med en vass kniv.
-
Förvara kolan kallt i tättslutande burk.
Foto: Holger Edström
Chokladdoppade fikon, kolafudge med lakrits, äppel- och jordgubbskyssar och pärontryffel.
