Kolafudge med lakrits

Kolafudge med lakrits
Foto: Holger Edström
00000

Ju vidare kastrull desto snabbare resultat. Vi har kokat kolafudgen 25 min i en traktörpanna med diametern 28 cm.

För 40 fudge

Ingredienser

3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
0,5 dl sirap ljus
5 karameller turkisk peppar

Kolafudge med lakrits – gör så här:

  1. Blanda socker, grädde och sirap i en vid kastrull. Sjud på svag värme utan lock tills blandningen är 120°. Undvik att röra.
  2. Stöt den turkiska pepparn i mortel och blanda den med kolan. Häll ut smeten på plåt med  silpatduk eller bakplåtspapper.
  3. Låt kolan stelna minst 3 timmar i rumstemperatur. Bryt eller skär i mindre bitar med en vass kniv.
  4. Förvara kolan kallt i tättslutande burk.
Fler recept med: Efterrätt och dessert, Jul, Övrigt