00000

Späda rödbetor på knippa kan ätas med skal, det är både gott och näringsrikt!

För 4 portioner

Ingredienser

1 kg knipprödbetor
50 g smör, rumsvarmt
1/2 citron
1/2 tsk flingsalt

10 min + 20 min kokning

1. Skär av rödbetsblasten, men spara rot-fästena. Skölj rödbetorna, skrubba noggrant 
bort ev jordrester.
2. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten, 
ca 20 min.
3. Rör smöret krämigt.
4. Skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa ut 1/2 msk saft. Tillsätt skal, saft och flingsalt till smöret. Rör ihop.
5. Servera rödbetorna med smöret.