Kokosmarinerade grillade ankbröst

Foto: Helén Pe
44444

Recept på grillat ankbröst. Kokosmarinerade grillade ankbröst är ett nytt sätt att tillaga ankbröst på. Vill du hellre steka dem i panna går det bra.

För 4 personer:

Ingredienser

2 ankbröst, (à 350 g)
1 msk rapsolja

Marinad:

1 dl jordnötssmör
1 dl kokosmjölk
0,5 dl fisksås, asiatisk 

Garnering:

thaibasilika, eller röd basilika

10 minuter + 1 timme i marinad + tid på grillen

Kokosmarinerade grillade ankbröst – gör så här:

  1. Vispa ihop ingredienserna till marinaden i en påse. Lägg i ankbrösten, förslut påsen och blanda om. Marinera ca 1 timme, men gärna över natten.
  2. Ta ut och torka av överflödig marinad från ankbrösten. Pensla dem runtom med olja. Grilla ankbrösten på indirekt värme (vid sidan av glöden), med fettsidan ner först. Grilla till 65–68° innertemperatur. Vänd dem då och då. Avsluta med skinnsidan nedåt så att den blir knaprig.
  3. Låt köttet vila ca 10 min innan det skärs i tunna skivor. Garnera med örter.
Fler recept med: Anka, Asiatiskt, Grilla, Huvudrätter - varmrätter, Kyckling och fågel
Vegetariskt
Sallad med svenska lupinbönor, blåmögelost och päron
20 minuter
Nötkött
Grillad biff med svamp, tryffelmajonnäs och friterad lök
40 minuter + 40 minuter i ugn eller på grill + 15 minuter för köttet att vila
Lamm
Grillade lammracks med svensk pesto
15 minuter + tid på grillen
Lax
Grillad lax med rabarber- och nudelsallad
40 minuter + tid att grilla