Kokoskaka med ananas – gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en kakformen ca 24 cm i diameter.
- Häll ananasen i en sil och låt rinna av. Vispa ägg och socker med elvisp i 3 minuter.
- Blanda de torra ingredienserna och häll sedan dessa i ägg- och sockersmeten.
- Tillsätt kokosmjölk och ananas och vispa med elvispen i några sekunder till dess att allt är väl blandat.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter, tills kakan är torr i mitten.
- Ta ut kakan från formen och låt den kallna. Blanda florsocker och limejuice och bred sedan på glasyren på kakan.
- Garnera kakan med rostade kokosflarn.
