00000

Med lite gelatin i glassen blir kokosglassen mjuk och lätt att göra snygga glasskulor av. Låt glassen stå framme ca 20 min innan den serveras.

För 1 liter

Ingredienser

2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
4 dl kokosmjölk
2 msk limesaft, pressad
2 msk malibu kokosrom, eventuellt
2 äggvitor

Kokosglass – gör så här:

  1.  Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 minuter i kallt vatten.
    Koka upp grädde och socker och låt det sjuda några minuter. Tag upp gelatinbladen och låt dem smälta i gräddblandningen. Blanda ner kokosmjölk, limesaft samt eventuellt kokosrom. Låt blandningen kallna, helst i kyl några timmar.
  2. Vispa äggvitorna till ett styvt skum och blanda ner dem i den kalla glassmeten. Kör glassen i omgångar i en glassmaskin till fryst konsistens. Förvara glassen i frysen i något med tättslutande lock.
  3. Vid servering låt glassen stå i rumstemperatur ca 20 min. Servera med olika frukter och bär och eventuellt lite rostade kokosflagor.