Kokos- och currystekt blomkål

Kokos- och currystekt blomkål
Foto: Åsa Dahlgren
00000

Även om det är riktigt gott med just blomkål och vitkål så kan du använda andra grönsaker som du har hemma. Alice Brax vänner i Västerås, som bjudit henne på den här rätten, använder gärna kravmärkta råvaror så långt det finns att få tag på.

För 4 person(er)

Ingredienser

300 g blomkålsbuketter, (ca 500 g hel blomkål)
300 g vitkål
1 tsk salt
3 tsk curry
4 msk kokos, riven
1 msk rapsolja

GURKSÅS

1 gurka
2 dl yoghurt, turkisk
0,5 tsk salt

Tillbehör

1 pkt snabbråris, bulgur eller couscous

Kokos- och currystekt blomkål – gör så här:

  1. Dela blomkålshuvudet i buketter och koka dem 3 min i saltat vatten. Strimla vitkålen fint.
  2. Stek kokos och curry i olja på medelvärme under omrörning, tills kokosen blir gyllenbrun, ca 2 min. Lägg i blomkål och vitkål och stek ytterligare 4–5 min. Rör då och då.
  3. Finhacka gurka och blanda med yoghurt och salt.
  4. Servera currygrönsakerna med gurksås och råris.
Fler recept med: Grönsaker, Huvudrätter - varmrätter, Näringsberäknat, Övrigt, Smårätter, Vegetariskt