Knäckebröd med kummin
Knäckebröd med kummin kan också bakas ut som små minigrisar till ostbrickan.
Ingredienser
- 12,5 g jäst
- 225 g rågmjöl - (ca 4 dl) + 55 g (ca 1 dl) till utbakning
- 225 g vetemjöl - (ca 3 3/4 dl)
- 75 g grahamsmjöl - (ca 1 1/4 dl)
- 40 g vetekli - (ca 1 1/3 dl)
- 15 g sesamfrön - (ca 1/4 dl)
- 15 g linfrön - (ca 1/4 dl)
- 1 msk kummin
- 2 tsk salt
- 4 dl vatten
Gör så här
-
Blanda alla ingredienser väl. Låt degen jäsa övertäckt ca 2 timmar.
-
Sätt ugnen på 225°. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut varje del tunt på en rikligt mjölad arbetsbänk. Skär degen i bitar, ca 8 x 12 cm. Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt bröden kallna på galler.
