10 minuter + koktid
Knäckbräck – gör så här:
- Blanda socker, sirap och grädde i en vid stekpanna.
- Koka knäcken på medelvärme. Rör inte i pannan. Koka tills termometer visar 132°. Passa noga så att den inte bränns!
- Ta stekpannan från värmen och rör ner smöret.
- Häll ut knäcken på ett bakplåtspapper på värmetålig yta. Bred snabbt ut den tunt och strö över nötter, chokladpärlor och salt.
- Låt stelna i kylen. Bryt i bitar. Förvara bräcket kallt, i burk med tättslutande lock.