Knäckbräck med pekan, chokladpärlor och flingsalt

Name: Knäckbräck med pekan, chokladpärlor och flingsalt
Cook time: 10 minuter + koktid
Yield: 1 plåt:
Ingredients: strösocker; sirap ljus; vispgrädde; smör; pekannötter (100 g); chokladpärlor vita, Valrhona; flingsalt

Foto: Helén Pe

(2)

Knäckbräck med pekan, chokladpärlor och flingsalt är fint julgodis. Skippa små knäckformar. Bred ut smeten och bryt i bitar istället. Tänk på att vara snabb när du breder ut och strör på toppingen så att knäcken inte hinner stelna.

För 1 plåt:

Ingredienser

1,5 dl	strösocker
1,5 dl	sirap, ljus
1,5 dl	vispgrädde
0,5 msk	smör

Topping:

1 påse	pekannötter, (100 g)
0,5 dl	chokladpärlor, vita, Valrhona
1 krm	flingsalt

10 minuter + koktid

Knäckbräck – gör så här:

Blanda socker, sirap och grädde i en vid stekpanna.
Koka knäcken på medelvärme. Rör inte i pannan. Koka tills termometer visar 132°. Passa noga så att den inte bränns!
Ta stekpannan från värmen och rör ner smöret.
Häll ut knäcken på ett bakplåtspapper på värmetålig yta. Bred snabbt ut den tunt och strö över nötter, chokladpärlor och salt.
Låt stelna i kylen. Bryt i bitar. Förvara bräcket kallt, i burk med tättslutande lock.

Knäckbräck med pekan, chokladpärlor och flingsalt

Ingredienser

Topping:

Knäckbräck – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Knäckbräck med pekan, chokladpärlor och flingsalt

Ingredienser

Topping:

Knäckbräck – gör så här:

Relaterade recept