15 minuter + 30 minuter koktid
Knäck med hallon och hasselnötter – gör så här:
- Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp. Använd en sockertermometer och sjud till att den visar 138°, ca 30 min.
- Ställ ut formarna på en plåt lätt smord med smör så välter de inte när de fylls. Halvera nötterna och fördela dem i formarna.
- Vispa ner smöret när knäcken är färdigkokt. Gör kulprov.
- Fyll formarna med knäcksmeten. Strö över frystorkade hallon eller hallonpulver.
Kulprov
Häll upp kallt vatten i ett glas. Droppa i ca 1 tsk av knäcksmeten. Om smeten stelnar och kan rullas till en kula är den färdig.