Klassisk smörsås

DETTA INLÄGG SPONSRAS AV Bong Touch of Taste

Klassisk smörsås

1. Skala och hacka schalottenlöken fint. Blanda löken med vinäger och vitt vin i en kastrull och koka ihop (reducera) till ca hälften. –
2. Tillsätt grädden och fiskfonden, koka på medelvärme tills det har kokat ihop.
3. Skär smöret i tärningsbitar. Klicka i smör under kraftig vispning. Smöret reder till en fin slät smörsås. Sila.
4. Ta av från värmen och smaka av med något kryddmått salt och vitpeppar samt lite citronsaft. Smörsåsen är klar att servera!

Recept från