Perfekt kladdig kladdkaka

Recept på perfekt kladdig kladdkaka med mörk choklad, seg, sötsalt och självklart otroligt kladdig och smarrig. Helt enkelt den ultimata kladdkakan!
Tove Nilsson
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Kladdigaste kladdkakan

  • 200 g mörk choklad - (70%)
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 200 g smör
  • 2 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl

Tillbehör

  • grädde - lättvispad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Finhacka chokladen.

  3. Rör noga ihop ägg och socker, vispa ej pösigt, då blir kakan inte seg och kladdig.

  4. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Rör tills chokladen smält.

  5. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten tillsammans med saltet.

  6. Sikta i vaniljsocker, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop.

  7. Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten.

  8. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.

Serveringsförslag

Lättvispad grädde pudrad med lite kakao (se bild ovan)

Glass och chokladsås (se bild nedan). 

Tips! Vin till kladdkaka

Moscatel de Setúbal 2004 (8117) Portugal, 159 kr 

Moscatel görs på Sebútal-halvön strax söder om Lissabon, och Fonseca hör till de stora och duktiga producenterna. Det här vinet har fått jäsningen stoppad med brandy för att behålla sin sötma.

Smaken är intensivt söt med inslag av nötter, torkad frukt och pomerans. Till chokladdesserter är det nästintill oslagbart. Nästa gång det vankas kladdkaka, slå till!

Video på receptet:

Fler kladdkakerecept - vegansk och glutenfri

Vegansk kladdkaka

Glutenfri kladdkaka

Gillar du det här receptet? Missa då inte vårt inspirerande nyhetsbrev som helt fokuserar på bakning! Signa upp dig här för att få Baka med Allt om Mat varje månad.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!