40 minuter
Kikärtsplättar med tsatsiki, varm feta och grillad aubergine – gör så här:
- Plättar: Koka upp vattnet i en kastrull. Vispa i kikärtsmjölet. Tillsätt ägg och salt. Rör till en slät smet, låt stå i kylen ca 30 min.
- Skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Strö salt på skivorna och låt stå ca 5 min. Torka skivorna med hushållspapper och pressa över citronsaft. Pensla dem med olja.
- Tsatsiki: Halvera gurkan och gröp ut kärnorna. Skär gurkan i små tärningar och lägg i en sil. Strö på salt och låt stå ca 5 min. Torka gurkan med hushållspapper. Blanda med yoghurt, olja och dill. Krydda med peppar. Ställ kallt.
- Hetta upp olja i en plättlagg eller stekpanna och stek plättar, ca 2 min på varje sida.
- Linda in fetaosten i aluminiumfolie. Lägg paketet på grillen och värm ca 5 min. Grilla aubergineskivorna ca 5 min på varje sida.
- Lägg plättarna på tallrikar. Toppa med tsatsiki, hackad dill och smörgåskrasse. Lägg aubergine och fetaost vid sidan om.
För fler vegetariska recept – följ oss på Facebook:
Allt om Mat Vego
