Kavring med sill och brynt smörkräm
Ingredienser
- 4 skivor kavring
- 4 delikatesspotatisar
- 100 g smör - + 1 msk
- 1 dl gräddfil
- 1 kruka gräslök
- 2 sillfiléer - av 5-minuterssill
- 1 tsk salt
Fryst smör med picklad rödlök
- 0,5 rödlök
- 1,5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl ättiksprit - (12 %)
- 75 g smör - rumsvarmt
Gör så här
-
Fryst smör: Blanda vatten, socker och ättika i en kastrull. Koka tills sockret lösts upp. Låt lagen kallna. Skala och hacka löken. Lägg löken i lagen och låt stå i kylen ca 1 dygn.
-
Sila bort lagen från löken och pressa ut vätskan. Blanda löken med smöret och rulla in i plastfolie. Lägg rullen i frysen tills det är helt genomfruset.
-
Koka potatisen mjuk. Låt rinna av och svalna. Bryn 100 g smör och låt kallna i kylen. Blanda smöret med gräddfil. Hacka hälften av gräslöken och rör ner i smörblandningen. Krydda med salt.
-
Skär sillen i bitar. Skiva potatisen. Stek brödskivorna i 1 msk smör tills det blir krispigt. Låt svalna något.
-
Fördela den brynta smörkrämen på bröden. Lägg på sill och potatis och riv över det frysta smöret. Garnera med resterande gräslök.
