Katalaner
Ingredienser
- 100 g smör - rumsvarmt
- 0,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 3 dl vetemjöl - (180 g)
Fyllning
- 200 g mandelmassa
- 100 g smör - rumsvarmt
- 2 msk strösocker
- 2 ägg
- 1 dl hallonsylt
Glasyr
- 1,5 msk hallonsylt
- 1 - 1.5 dl florsocker
Gör så här
-
Rör smör och socker smidigt. Tillsätt ägget. Blanda i mjölet och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen, 3–4 mm tunn, på en mjölad arbetsbänk. Skär ut ovala bitar som är något större än en mazarinform. Klä insidan av mazarinformar i metall med degen. Skär av kanterna jämnt. Ställ mazarinformarna på en plåt.
-
Fyllning: Riv mandelmassan grovt och blanda den med smör, socker och ägg.
-
Lägg en klick hallonsylt i varje form. Fyll upp formarna till ca 3/4 med mandelmassefyllningen. Grädda formarna mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna på ett galler.
-
Glasyr: Rör ihop hallonsylt och florsocker till en bredbar glasyr. Bred ut den över kakorna och låt glasyren stelna.
