1. Strimla köttet fint. Blanda det med soja, currypasta, vitlök och basilika. Bryn strimlorna i olja i en wokpanna.
2. Tillsätt kokosmjölk, fond, chilisås, lime, tamarindpasta, sambal oelek, currypasta, och soja. Låt grytan sjuda 10 min. Blanda potatismjölet med lite kallt vatten och rör ner det i grytan. Koka upp grytan under omrörning.
3. Rosta kokosflingor och jordnötter i en stekpanna med släpplättbeläggning tills kokosen börjar få lite färg. Strö lite över grytan och servera resten i en skål bredvid.
4. Servera med nudlar och wokade grönsaker.
Karré green curry
Karré green curry
Foto: Holger Edström
Snabb, billig, lättlagad och supergod. Extra gott blir det med det rostade strösslet som strös över grytan. Tamarindpastan finns i vanliga livsmedelsbutiker, kolla den asiatiska hyllan. Pastan kan ersättas med rivet skal från 5 lime.
För 10 person(er)
Ingredienser
| 1,3 kilo | karré benfri |
| 3 msk | kinesisk soja |
| 1 msk | currypasta grön |
| 4 | vitlöksklyftor hackade |
| 1 | thaibasilika kruka hackad |
| 3 msk | olja |
| 2 burk | kokosmjölk burkar á 400 ml |
| 2 msk | kalvfond koncentrerad |
| 0,5 dl | chilisås het av ketchuptyp |
| 1 | lime rivet skal |
| 2 msk | tamarindpasta |
| 2 tsk | sambal oelek |
| 1 msk | currypasta grön |
| 2 msk | kinesisk soja |
| 2 tsk | potatismjöl |
STRÖSSEL
| 2 dl | kokosflingor |
| 1 dl | jordnötter grovt hackade salta |
TILLBEHÖR
| äggnudlar kokta, eller ris | |
| grönsaker wokade |
