Recept: Kardemummabullar och vetekrans
Grunden:
- Värm mjölken till fingervarmt, 37°. Smula jästen i en bunke. Häll mjölken över jästen och rör tills den lösts upp.
- Blanda mjöl, salt, socker och kardemumma och rör ner i degspadet.
- Tillsätt smöret i klickar och arbeta ihop till en deg. Knåda degen ordentligt, ca 5 min i hushållsassistent eller 10 min för hand.
- Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
- Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
- Dela degen i två bitar och kavla ut bitarna till rektanglar, ca 30 x 40 cm. Bre på fyllningen.
Kardemummabullar:
- Vik ihop degen i tre delar på längden.
- Skär degen i remsor, ca 2 cm breda.
- Vira ihop degremsorna till knutar och lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper.
Vetekrans:
- Rulla ihop degen till en långsmal rulle.
- Lägg rullen som en cirkel med skarven nedåt på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Klipp sneda jack längs rullen med en sax och lägg snitten bakåt, omväxlande åt höger och vänster.
- Låt bullarna och kransen jäsa övertäckta ca 40 min.
Gräddning:
- Sätt ugnen på 225°.
- Vispa upp ägget lätt och pensla bullar och krans. Strö över pärlsocker.
- Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225° 8-10 min. Sänk ugnsvärmen till 200°.
- Grädda kransen i nedre delen av ugnen ca 20 min. Täck den med bakplåtspapper om den börjar få för mycket färg.
- Låt bullar och krans svalna på galler.
Du kanske också gillar: Så här gör du en perfekt vetekrans
