Kardemumma- och sockerdoppade smör­bullar med tranbär  

Kardemumma- och sockerdoppade smör­bullar med tranbär går utmärkt att frysa, men vänta med att pensla med smör till strax före servering.
Petra Lindstrand
Foto: Lina Eriksson

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 6 dl mjölk
  • 150 g smör - rumsvarmt
  • 1 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 16 dl vetemjöl - (960 g)

Fyllning 1

  • 1 pkt tranbär - frysta (225 g)
  • 2 dl strösocker

Fyllning 2

  • 200 g mandelmassa
  • 75 g smör - rumsvarmt

Pensling

  • 1 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 0,75 msk kardemumma - stött
  • 75 g smör - smält

Gör så här

  1. Fyllning 1: Lägg tranbär och socker i en kastrull. Småkoka ca 15 min till simmig konsistens. Låt kallna.

  2. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37°. Häll mjölken över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt smör, ägg, socker, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig, gärna i hushållsmaskin ca 15 min. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

  3. Fyllning 2: Vispa ihop mandelmassa och smör, gärna med elvisp.

  4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en avlång platta, ca 40 x 60 cm. Bred över mandelmassefyllningen och strö över tranbären. Vik över degen på längden. Kavla lätt och skär degen i ca 2 cm breda remsor. Forma bullarna.

  5. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 min.

  6. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen 8–10 min tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

  7. Blanda socker och kardemumma. Pensla bullarna en i taget med smält smör och doppa dem i sockerblandningen.

Älskar du också att baka?

Gör som allt fler: Följ Baka med Allt om Mat – vårt nya inspirerande nyhetsbrev som helt fokuserar på bakning!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!