Karamelliserade tomater

Söta, små tomater, nästan som karameller – överraskande gott!

1. Skär ett kryss i varje tomat. Doppa dem hastigt i kokande vatten. ta upp med hålslev och dra bort skalet. Halvera tomaterna.
2. Smält sockret i en stekpanna på medelvärme tills det är ljust brunt, rör inte utan skaka pannan emellanåt. Tillsätt smöret och låt det smälta. Vänd försiktigt i tomaterna och låt puttra 1–2 min. Strö över dragon. Servera tomaterna varma till ost, t ex chèvre, eller till glass.