Kantarellsoppa med rostade löjromsticks
- Sätt ugnen på 200°.
- Skölj kantarellerna noga.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Fräs svamp och lök i smör. Häll på vin, buljong och grädde. Låt koka ca 10 min.
- Mixa slät med mixerstav. Smaka av med citron, salt och svartpeppar.
- Skölj kantarellerna till garnering. Stek knapriga i smör. Krydda med salt, peppar och timjan.
- Skär tunnbrödet i 4 remsor. Lägg dem på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 5 min. Låt svalna.
- Skala och tärna gurkan. Skala och skiva löken. Fördela färskost, gurka och rödlök på sticksen. Spritsa på löjrom och avsluta med att klippa över krasse.
