Kantarellsallad

Name: Kantarellsallad
Cook time: 30 minuter + 30 minuter i ugn
Yield: 6-8 personer:
Ingredients: rödbetor medelstora, –8; olivolja; salt + 2 krm; svartpeppar nymald, + 1 krm; kantareller; smör; strösocker; cheddarost; salladskål lila (sallarossa); sallad blandad; olivolja; rödvinsvinäger; honung; salt; svartpeppar nymald; krondill

Foto: Lisa Björner

(9)

Kantarellsallad är ett matigt inslag på kräftskivan. Koka rödbetor och blanda dressing dagen före kräftskivan om du vill förbereda.

För 6-8 personer:

Ingredienser

6	rödbetor, medelstora, –8
2 msk	olivolja
1 tsk	salt, + 2 krm
1 krm	svartpeppar, nymald, + 1 krm
500 g	kantareller
25 g	smör
0,5 tsk	strösocker
150 g	cheddarost
150 g	salladskål, lila (sallarossa)
70 g	sallad, blandad

Dressing:

3 msk	olivolja
1,5 msk	rödvinsvinäger
0,5 tsk	honung
1 krm	salt
0,5 krm	svartpeppar, nymald

Garnering:

krondill

30 minuter + 30 minuter i ugn