Kanelcheesecake, fryst, marinerade jordgubbar

Desserten garneras med syltade grapefruktskal.
Allt om Mat

Pajskal

  • 75 g smör
  • 250 g digestivekex
  • 0,5 msk vaniljsocker

Fyllning

  • 200 g philadelphia
  • 2 äggulor
  • 1 lime
  • 1,5 tsk kanel - mald
  • 2 äggvitor
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde

Sallad och syltade skal

  • 1 grapefrukt
  • 1 dl strösocker
  • 1 l jordgubbar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Smula i kexen i en matberedare och tillsätt vaniljsockret. Mixa och tillsätt smöret. Tryck ut smulorna först i botten, sedan en bit upp på kanten i en form 24 cm i diameter med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen ca 5 min och låt kallna.

  2. Fyllning: Vispa samman philadelphiaost, äggulor, rivet limeskal, limesaft och kanel klumpfritt. Ställ i kylen.

  3. Vispa upp äggvitorna hårt och tillsätt lite strösocker med jämna mellanrum under vispningen.

  4. Slutligen vispas grädden hårt och blandas med ostmassan och äggvitorna. Häll upp smeten i den kalla formen och ställ i frysen ca 3 tim.

  5. Sallad och skal: Skär bort det yttersta av grapefruktskalet med en kniv och lägg det åt sidan. Tag bort resterande skal och skär ut grapefruktfiléer. Lägg dem i en skål och strö på 1/2 dl socker. Skölj och snoppa jordgubbarna. Halvera och skär dem i halvmånar. Lägg dem i lagen och låt marinera ca 30 min.

  6. Sätt ugnen på 125°. Strimla det sparade grapeskalet i ett par cm långa strimlor. Koka upp dem i vatten och häll av i ett durkslag, upprepa detta 3 gånger. Låt dem rinna av på ett papper och blanda med socker. Lägg upp på plåt med bakpapper och torka dem lätt mitt i ugnen ca 30 min, låt svalna.

  7. Strax före serveringen: Ta tårtan ur frysen och låt den tina lätt. Skär upp tårtbitar och placera dem på tallrikar, fördela jordgubbar och grape. Ringla runt marinaden. Garnera med grapefruktskalen.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!