00000

Kamut är ett egyptiskt helkornsvete. Det är inte alltid lätt att hitta, pröva i hälsokostbutiker. Det går också bra med annat helkornsvete, som dinkel-, durum- eller vanligt helkornsvete.

För 20 person(er)

Ingredienser

6 dl kamutvete, helkorn
6 limefrukter
4 papayafrukter
1 spansk pepparfrukt, röd
2 dl bladpersilja, hackad
3 dl koriander, löst packade blad
1,5 tsk havssalt

1. Koka kamuten i rikligt med vatten under lock: 1 del kamut och 3 delar vatten, 45 minuter.
2. Häll sedan av vattnet, spola den kall och lägg den i en skål. Riv skalet av limen och pressa saften. Rör ner det i kamuten.
3. Kärna ur, skala och skär papayan i bitar. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Finhacka persilja och koriander.
4. Blanda ner persilja och koriander. Smaka av med salt. Garnera med nötter och blomblad.