Recept av Måns Ranung
Kålpudding med rårörda lingon
Kålpudding med rårörda lingon är klassisk husmanskost. Strimla kålen på mandolin om du vill att den ska bli mjuk snabbt.
Ingredienser
- 500 g blandfärs
- 1 huvud vitkål - (800 g)
- 2 msk sirap - ljus
- 0,5 dl ströbröd
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 1 gul lök
- smör
- salt
- svartpeppar - nymald
Rårörda lingon
- 150 g lingon
- 2 msk strösocker
Tillbehör
- 600 g potatis - kokt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Ansa kålen och skär i små bitar. Stek i 1 msk smör tills den börjar mjukna. Ringla över sirapen när kålen börjar få färg. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Blanda ströbröd och grädde och låt svälla ca 5 min. Skala och finhacka löken. Blanda ner lök, färs, hälften av kålen, 1 tsk salt och 2 krm peppar i ströbrödsblandningen.
-
Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form. Fördela köttfärsblandningen över. Häll över resterande kål. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.
-
Lingon: Blanda lingon och socker och låt stå i rumstemperatur tills sockret lösts upp.
-
Servera kålpuddingen med lingon och kokt potatis.
