Kall musselsallad med bulgur

00000

En vanlig burk musslor blir grunden i en utmärkt god sallad.

För 2 person(er)

Ingredienser

3 dl vatten
1,5 dl bulgur
145 g musslor, avrunnen vikt
1 dl persilja, finhackad
2 tomater, i tärningar
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 tsk citron, pressad
1 msk olivolja

Tillbehör

80 g salladsblad
2 bananer, till efterrätt

1. Koka upp vatten. Häll ner bulgur, koka på svag värme under lock ca 10 min tills vattnet kokat in.
2. Blanda avrunna musslor med persilja, tomater, salt, peppar, citronsaft och olivolja.
3. Servera musselsalladen kall tillsammans med varm bulgur.
Det går också att blanda samman allt till en enda kall sallad.
Ca 400 kcal per portion, varav ca 10 g fett.