1. Chutney: Kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda äpple, chili, socker och vinäger i en kastrull. Tillsätt kanelstång, salt och peppar. Låt puttra ca 10 min under lock. Låt chutneyn kallna.
2. Skär brödet i skivor och dela dem mitt itu. Bre bröden med smör och lägg på kalkonskivorna. Kärna ur och skär äpplena i mycket tunna skivor. Lägg på äppelskivorna. Toppa med chutney och garnera med vattenkrasse.
Kalkonsmörrebröd med äppelchutney
Kalkonsmörrebröd med äppelchutney
Foto: Ulrika Pousette
En frisk chutney med sting passar bra till det milda kalkonköttet.
För 25 smörrebröd
Ingredienser
Till 25 smörrebröd
| 0,5 | surdegsbröd, ljust |
| 50 g | smör |
| 25 | kalkonbröd, små skivor rökt |
Äppelchutney:
| 2 | äpplen |
| 1 | chili, röd, tex spansk peppar |
| 3 msk | strösocker |
| 2 msk | äppelcidervinäger |
| 0,5 | kanelstång |
| 2 krm | salt |
| 0,5 krm | svartpeppar, nymald |
Garnering:
| 3 | äpplen, röda |
