Kalkonfilé med parmesankrämig spagetti och kronärtskocksröra
Recept på kalkonfilé med parmesankrämig spagetti och kronärtskocksröra. Lyxa till pastan! Välj gärna kalkonfilé, då de ligger perfekt i storlek till två personer för en middag.
Ingredienser
- 300 g kalkonfilé
- 1 vitlöksklyfta
- 250 g körsbärstomater
- 100 g kronärtskockshjärtan - marinerade
- 35 g rucola
- 25 g parmesan
- 1 äggula
- 1 dl yoghurt - turkisk
- 150 g pasta - valfri, t ex spagetti
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Skala och skiva vitlöken tunt. Halvera tomaterna. Stek vitlök och tomater i 1/2 msk olja i medelvarm panna ca 1 minut. Låt svalna.
-
Mixa kronärtskockorna med hälften av rucolan med mixerstav.
-
Riv parmesanosten fint på rivjärn. Vispa ihop parmesan, äggula, yoghurt, 1/2 tsk vinäger, 2 krm salt och 1 krm peppar.
-
Halvera köttet på längden och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Stek köttet i 1/2 msk olja ca 3 min på varje sida i en het panna. Skär det i skivor.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och häll pastan i skål. Tillsätt parmesankrämen och rör om.
-
Vänd ner tomaterna i pastan. Toppa med kött, kronärtskocksröra och resterande rucola.
