00000

Här kommer en digital termometer eller karamelltermometer väl till pass. Låt kolan koka utan omrörning när sockret väl löst sig, då undviker du att kolan sockrar sig.

För 40 st

Ingredienser

3 dl vispgrädde
2 msk snabbkaffepulver
3 dl strösocker
1 dl sirap
2 msk smör

Kaffekola – gör så här:

  1. Lägg bakplåtspapper i en värmetålig form ca 18×25 cm. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Värm och rör tills kaffet och sockret löst sig.
  2. Låt sedan blandningen koka livligt utan lock, koka till 122° eller tills kolan klarar kulprovet. Det tar 30-50 min beroende på kastrullstorlek.
  3. Ta kastrullen från plattan och häll ut kolan på plåten. Skär eller klipp i bitar medan den fortfarande är ljummen.